COUS COUS CON ZUCCA, FETA E MANDORLE, OVVERO COME MANGIARE SANO ANCHE IN UFFICIO
Sono ricominciate le giornate frenetiche! Già ti vedo divisa tra lavoro, casa, vita privata. Mille mila cose da fare e le buone abitudini che avevi deciso di adottare vengono via, via sempre più dimenticate. La prima di tutte riguarda probabilmente il dedicare tempo a preparare i pasti, soprattutto quelli da portare in ufficio. “Mangerò qualcosa…
Castagnole di ricotta
Che “a Carnevale ogni scherzo vale” lo sappiamo già, ma di sicuro non è uno scherzo che decida di condividere con voi la ricetta di un dolce, per di più fritto. Chi mi conosce e segue il suo percorso con me sa che non amo demonizzare gli alimenti, né tantomeno le tipologie di cotture. Nell’ambito…
Riconosci le tue emozioni e smetti di mangiarle.
Non sempre mangiamo per fame. Una consapevolezza che viene fuori ogni volta che finisco le mie giornate di lavoro allo studio. Il racconto che ascolto più spesso è quello di momenti in cui “arrivo a casa, dopo una giornata di lavoro, e mangio la prima cosa che mi capita sotto mano” o ancora “ero triste,…
Partiamo dall’ABC: gruppo III – Pesce
Nell’ultimo post abbiamo parlato di carne, oggi, invece, pesce. Sarà che sono cresciuta in un paese di mare, sarà che ho la fortuna di avere uno zio pescivendolo (e, quindi, di mangiare pesce fresco e buonissimo da che ero una bambina), ma a me decisamente piace. A parte i gusti personali, però, è ben noto…
Partiamo dall’ABC: gruppo III – carne
Siamo giunti al terzo gruppo alimentare, di cui fanno parte tutti quegli alimenti ricchi di proteine ad elevato valore biologico, alcuni oligoelementi (in particolare ferro, rame e zinco) e vitamine del gruppo B (in particolare la vitamina B12). Uno degli alimenti più controversi nella nostra dieta, appartenente a questo gruppo, è sicuramente la carne: se…
Metodi cottura: i migliori per la tua dieta
Uno dei primi passi per cominciare a prendersi cura di sé e migliorare la propria alimentazione è sicuramente imparare a mettersi ai fornelli (oltre che guardare cosa entra nel carrello, ma di questo ne parleremo poi!). Ricordo ancora chiaramente le parole di una delle dietiste tutor nel periodo universitario che ci disse “Ragazze, imparate a…
Partiamo dall’ABC: vitamine e sali minerali
Nonostante si ponga importanza sul mangiare frutta e verdura perché fonti di vitamine e sali minerali, non è infrequente, tuttavia, osservare un consumo di integratori che si sostituiscano all’alimento o gli si affianchino. L’importanza delle vitamine (“ammine necessarie per la vita”) è nota da anni. Il loro deficit, che si instaura gradualmente, comporta l’insorgenza di…
Succhi di frutta o frutto intero?
Ne abbiamo già parlato: frutta e verdura fanno bene. Molto spesso però mi sento rivolgere la domanda “Ma vale anche per i succhi di frutta o le centrifughe?”. Molto spesso a rivolgermi questa domanda sono persone a cui non piace particolarmente mangiare frutta o che, per “questioni di tempo” e “comodità” ritengono più pratico e…
Partiamo dall’ABC: gruppo II – frutta e verdura
Una delle cose che non mi stanco mai di ripetere è l’importanza che ha mangiare frutta e verdura per la nostra salute. I benefici a sostegno di questa mia piccola “battaglia” sono molteplici. Vediamoli insieme, punto per punto. AIUTANO A PERDERE PESO (O A MANTENERLO NEI LIMITI DEL NORMOPESO) A cosa è dovuto questo effetto?…
Dieta chetogenica
La dieta chetogenica (o keto diet) è un modello alimentare basato su una forte riduzione dei carboidrati e un aumento della quota di calorie proveniente dai grassi, mentre la quota proteica resta sostanzialmente invariata. La sostituzione di carboidrati con i grassi induce un fenomeno definito chetosi. Di base, il glucosio è la molecola principalmente utilizzata…
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