Partiamo dall’ABC: gruppo I – Patate.

Nuovo lunedì, nuovo appuntamento con Partiamo dall'ABC, la rubrica di educazione alimentare che da qualche settimana ci fa compagnia tra queste pagine. Oggi parleremo di patate, secondo alimento presente nel gruppo I, insieme a cereali e derivati. Le patate sono un alimento molto versatile e consumato nella nostra alimentazione abituale. Essendo ricche di amido, rientrano…

Quanti zuccheri, quali zuccheri?

Negli ultimi anni si fa un gran parlare di zucchero e suoi sostituti: dallo zucchero di cocco allo sciroppo di dattero allo stevia è una continua ricerca di come sostituire il saccarosio (il comune zucchero da tavola) nelle preparazione di torte e altri dolcetti o semplicemente per dolcificare le bevande. Indipendentemente dall'origine, tali zuccheri possono…

Partiamo dall’ABC: gruppo I – Cereali e derivati

Eccoci al secondo appuntamento di questa rubrica di educazione alimentare. Se settimana scorsa vi ho presentato di cosa si tratta e vi ho fatto un quadro generale di cosa si intenda per alimento e per gruppi alimentari, da oggi scendiamo un po' più nel dettaglio, partendo dal gruppo I: cereali e derivati e tuberi. La…

Qualcuno ha detto detox?

Noi ragioniamo per privazioni! Un pensiero arrivato stamattina, mentre sorseggiavo il mio caffè, come un'illuminazione. Pensateci bene: ogni volta che viviamo un momento felice, pensiamo subito che sarà breve, che tanto finirà e ci toccherà pagare tutta quella felicità di cui stiamo facendo esperienza a piene mani (e pieno cuore). Non è così? Questo accade…

Partiamo dall’ABC: i gruppi alimentari

Ci pensavo da un po' a questo progetto, da quando ho deciso di aprire uno spazio virtuale in cui raccontare il mio lavoro. Non ho mai nascosto che la parte che amo di più del fare la nutrizionista è quella di fornire tutti gli strumenti necessari per far sì che le abitudini nuove imparate durante…

Latte sì o no?

Il pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo.J.H. Leigh Hunt è probabilmente la domanda che ci si pone più spesso. Le correnti di pensiero sono così divergenti, anche se ultimamente si sta assistendo a una vera e propria demonizzazione del latte. La lotta al latte…

Perché fare colazione?

Le giornate dovrebbero iniziare con un abbraccio, un bacio, una carezza e un caffè.Perché la colazione deve essere abbondante."Charles M. Schulz, Peanuts Abbondante, la colazione è proprio così che deve essere. E' il pasto a cui non rinuncio mai: senza non riesco proprio a carburare. La vario ogni mattina: a volte yogurt e granola, altre…

La mia routine del mattino

Ogni mattina noi nasciamo nuovamente. Ciò che decidiamo di fare oggi è ciò che conta davvero.(Buddha)Il primo suono che sento è quello delle onde del mare, il primo profumo è il caffè. C'è tanto della mia città nei miei rituali del mattino. Dopo la notte di sogni ho bisogno di ricordarmi da dove arrivo, di…